Cavolfiore al limone
INGREDIENTI (4 persone):
PREPARAZIONE:
Il cavolfiore è la tipica verdura che non piace a tutti.
Anzi, che piace davvero a pochi, nonostante sia buonissimo e faccia anche bene.
Osa questa ricetta e vedrai che anche chi non lha mai amato finirà con lapprezzarlo.
Pulisci bene un cavolfiore, eliminando la parte più dura del torsolo e le foglie verdi, poi riducilo a cimette.
Metti una pentola dacqua salata sul fuoco e, quando bolle, fai cuocere il cavolfiore fino a quando sarà cotto ma ancora sodo (in base alla dimensione delle cimette, ci possono volere fino a 15-20 minuti).
Scolalo e lascialo intiepidire.
Metti in un frullatore il succo di 1 limone, 1 tuorlo duovo e un po di prezzemolo.
Sala e frulla.
Metti un filo di olio in una padella e fai dorare le cimette nellolio caldo, a fuoco lento, per qualche minuto.
Intanto, in un padellino, fai addensare a fuoco bassissimo la miscela di limone, tuorlo duovo e prezzemolo, aggiungendo uno spicchio di aglio che eliminerai a fine cottura.
Trita grossolanamente un altro po di prezzemolo.
Quando il cavolfiore è dorato, mettilo in una ciotola, condiscilo con la salsa di limone ben calda e dai il tocco finale con il prezzemolo tritato e una bella macinata di pepe nero.
Servi subito in tavola oppure lascia intiepidire il cavolfiore e buon appetito!
