Pere al prosciutto e Roquefort
INGREDIENTI (4 persone): 2 grosse pere abate 12 fette di prosciutto crudo dolce 150 g di Roquefort qualche foglia di rucola fresca il succo spremuto di 1 limone PREPARAZIONE: Un...
Antipasti
Fichi al bacon e feta
INGREDIENTI (4 persone): 8 fichi bianchi o neri 200 g di feta 8 fettine di bacon PREPARAZIONE: Ecco una ricetta che stupirà tutti e non ho grossi dubbi, ti chiederanno...
Carpaccio di bresaola e pesche
INGREDIENTI (2 persone): 2 pesche noci gialle 120 g di bresaola il succo di mezzo limone 80 g di rucola 1 cucchiaio di grani di pepe misti per guarnire olio...
Provola in carrozza di melanzane
INGREDIENTI (4 persone): 2 melanzane tonde 200 g di provola 2 uova farina q.b. pangrattato q.b. olio di oliva q.b. sale q.b. sale grosso q.b. PREPARAZIONE: Uninteressante rivisitazione della tradizionale...
Sigari alla rucola
INGREDIENTI (4 persone): 4 uova 150 g di pancetta steccata 100 g di rucola 50 g di grana padano grattugiato olio di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. PREPARAZIONE: Un...
Panissa ligure ai cipollotti
INGREDIENTI (4 persone): 300 g di farina di ceci 1 litro di acqua tiepida 2 cipollotti olio di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. PREPARAZIONE: La Panissa è un piatto...
Stuzzichini al mango
INGREDIENTI (4 persone): mezzo mango mezzo peperone rosso 8 fette di roast-beef tagliate sottili 1 lime 15 g di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio di cipolla rossa fresca tritata olio...
Pasta brisée
INGREDIENTI (2 persone): 250 g di farina 00 125 g di burro freddo (da frigorifero) 90 ml di acqua ghiacciata 1 pizzico di sale PREPARAZIONE: Cugina doltralpe della più mediterranea...
Frittelle salate
INGREDIENTI (4 persone): 60 g di tonno sott’olio ben sgocciolato 70 g di olive nere o verdi denocciolate 4 filetti di acciuga sott’olio 10 g di capperi dissalati 1 uovo...
Uova ripiene estive
INGREDIENTI (4 persone): 4 uova 120 g di piselli freschi qualche foglia di songino olio di oliva q.b. sale q.b. PREPARAZIONE: Una preparazione semplice e velocissima, perfetta come antipasto, per...