Spaghetti alla Carbonara

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Ingredienti

Aggiusta le portate:
400 g Spaghetti
200 g Pancetta
4 tuorli Uova
50 g Pecorino
q.b. Sale
q.b. Pepe

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Spaghetti alla Carbonara

Cucina:

Gli spaghetti alla carbonara vengono preparati cuocendo al dente la pasta mentre si rosolerà il guanciale con olio per una decina di minuti.

  • 30
  • Portate 4
  • Facile

Ingredienti

Due parole su questa ricetta

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Una pasta alla carbonara così non l’avete mai mangiata: ecco la ricetta originale, quella perfetta, che in pochissimo tempo vi farà fare un figurone con i vostri ospiti!

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Passaggi

1
Fatto

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e con poco sale. La cottura deve essere al dente.

2
Fatto

Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta o il guanciale di maiale (secondo la tradizione è quest'ultimo che andrebbe utilizzato), lasciando sciogliere in un tegame con un poco di olio.

3
Fatto

Quando la pancetta o il guanciale appariranno parzialmente sciolti aggiungete un pochino di acqua e cucinare a fuoco moderato per circa 10 minuti.

4
Fatto

Sbattete in un'insalatiera i quattro tuorli, come per fare una comune frittata, ed aggiungete il pecorino ed un buon pizzico di pepe nero.

5
Fatto

Versate la pasta scolata in una terrina capiente e aggiungetevi la pancetta o il guanciale preparati con l'unto bollente.

6
Fatto

Mescolate gli ingredienti delicatamente e unite le uova preparate col formaggio, amalgamandole finchè non risulteranno rapprese e servite la pasta ben calda.

La Nonna

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