Sugo ai funghi porcini

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Ingredienti

Aggiusta le portate:
150 g Funghi porcini
1 Cipolla
1 Olio extravergine di oliva
100 Brodo vegetale
250 g Polpa di pomodoro
qb Sale

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Sugo ai funghi porcini

Cucina:

Il sugo ai porcini è solitamente adoperato per condire le ricette a base di pasta asciutta.

  • 20'
  • Portate 2
  • Facile

Ingredienti

Due parole su questa ricetta

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Sono tra le varietà più apprezzate dai nostri palati e, nel periodo autunnale, mangiarli  appena raccolti è una tradizione a cui non si rinuncia. Le modalità di preparazione sono tante e, tra queste, dei buonissimi sughi.

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Passaggi

1
Fatto

Pulite i funghi rimuovendo la parte terrosa, lavandoli velocemente sotto acqua, affettatene alcuni e altri tritateli grossolanamente,pulite la cipolla e tritatela finemente

2
Fatto

In una padella mettete l’olio e la cipolla, trasferitela sul fuoco e fatela soffriggere, unite un mestolo di brodo, un pizzico di sale, cuocete per  alcuni minuti, aggiungete quindi i funghi, aggiustate di sale, versate ancora il brodo vegetale e cuocete per 5 minuti.

3
Fatto

In ultimo versate il pomodoro, e cuocete per 15 minuti circa, girando di tanto in tanto con un leccapentole.

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