Due parole su questa ricetta
INGREDIENTI
150 g di funghi porcini
1 cipolla bionda
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml di Brodo vegetale
250 g di Polpa di pomodoro
sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulite i funghi rimuovendo la parte terrosa, lavandoli velocemente sotto acqua, affettatene alcuni e altri tritateli grossolanamente, pulite la cipolla e tritatela finemente. In una padella mettete l’olio e la cipolla, trasferitela sul fuoco e fatela soffriggere, unite un mestolo di brodo, un pizzico di sale, cuocete per alcuni minuti, aggiungete quindi i funghi, aggiustate di sale, versate ancora il brodo vegetale e cuocete per 5 minuti. In ultimo versate il pomodoro, e cuocete per 15 minuti circa, girando di tanto in tanto con un leccapentole. Il vostro sugo e’ pronto noi abbiamo deciso di usarlo come condimento di una bella polenta.
