Succotash
INGREDIENTI (4 persone): 350 g di mais già cotto 400 g di fagioli Lima o Bianchi di Spagna già cotti 1 cipolla bianca tritata 1 spicchio di aglio pelato 150...
Legumi
Farinata chips
INGREDIENTI (2 persone): 100 g di farina di ceci 300 ml di acqua mezzo cucchiaino di sale olio di oliva q.b. PREPARAZIONE: Sembrano patatine fritte, hanno la consistenza delle patatine...
Insalata di ceci e broccoli
INGREDIENTI (2 persone): 100 g di ceci secchi 250 g di broccoli 1 foglia di alloro 10 g di prezzemolo fresco 1 cucchiaio di capperi dissalati (facoltativi) aceto di mele...
Insalata turca di fagioli
INGREDIENTI (2 persone): 200 g di fagioli bianchi lessati 1 cipolla rossa 10 g di prezzemolo fresco tritato mezzo spicchio di aglio tritato il succo spremuto di mezzo limone 1...
Fagioli piccanti
INGREDIENTI (4 persone): 500 g di fagioli rossi in scatola 2 spicchi di aglio sbucciati 10 olive nere denocciolate 100 g di pancetta dolce a cubetti 1 peperoncino piccante (o...
Insalata di lenticchie
INGREDIENTI (4 persone): 250 g di lenticchie secche oppure 700 g di lenticchie in scatola 3 pomodori 1 piccola cipolla qualche foglia di basilico (facoltativo) olio di oliva q.b. sale...
Fagioli neri alla cubana
INGREDIENTI (4 persone): 200 g di fagioli neri secchi 1 peperone verde 2 cipolle bianche tritate 4 spicchi di aglio pelati 125 ml di vino bianco secco 2 cucchiai di...
Insalata di fagioli
INGREDIENTI (4 persone): 400 g di fagioli borlotti già lessati 1 cipolla rossa 1 cipollotto verde 6 acciughe sottolio 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di aceto di vino rosso...
Panissa ligure ai cipollotti
INGREDIENTI (4 persone): 300 g di farina di ceci 1 litro di acqua tiepida 2 cipollotti olio di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. PREPARAZIONE: La Panissa è un piatto...
Hummus di fagioli bianchi
INGREDIENTI (2 persone): 100 g di fagioli toscanelli secchi il succo di 1 limone 1 cucchiaio di Tahina 1 spicchio di aglio prezzemolo fresco tritato per guarnire q.b. olio di...