Bun Cha
INGREDIENTI (2 persone): 300 g di carne macinata di maiale 3 cucchiai di salsa di pesce 1 piccolo cipollotto tritato 1 cucchiaino di erba cipollina tritata 2 cucchiai di salsa...
Pasta
Pho Bo
INGREDIENTI (2 persone): 800 g di ossa di manzo con midollo 1 5 l di acqua 2 cm di radice di zenzero 2 piccole cipolle gialle 1 piccola stecca di...
Phad thay
INGREDIENTI (2 persone): 80-100 g di noodles di riso secchi 2 cucchiai di salsa di tamarindo 1 cucchiaio di salsa di pesce 1 cucchiaino di zucchero olio di semi q.b....
Spaghetti di soia con gamberi e verdure
INGREDIENTI (2 persone): 120 g di spaghetti di soia 10-12 gamberetti sgusciati mezza carota 1 pezzetto piccolo di zenzero fresco 1 piccolo peperone rosso 1 piccola cipolla 1 piccola zucchina...
Tsukimi soba
INGREDIENTI (2 persone): 200 g di soba (spaghetti giapponesi) 300 ml di acqua fredda 1 bastoncino secco di alga kombu 20 g di tonnetto secco a scaglie 2 uova 1...
Torta rustica alla ricotta e salame
INGREDIENTI (12 persone): 500 g di farina 00 50 g di burro morbido 7 g di lievito di birra secco 300 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di malto dorzo...
Spaghetti fritti piccanti
INGREDIENTI (4 persone): 160 g di spaghetti 200 g di pomodori pelati a dadini 1 scalogno tritato qualche foglia di basilico fresco 50 g di Nduja mezzo cucchiaino di origano...
Ravioli fritti
INGREDIENTI (4 persone): 24 ravioli ricotta e spinaci già pronti (anche confezionati) 200 ml di latticello 100 g di pangrattato 500 g di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio...
Couscous di carne e verdure
INGREDIENTI (8 persone): 600 g di couscous 4 litri di brodo vegetale 500 g di spezzatino d’agnello 500 g di spezzatino di vitello 1 bicchiere di olio di oliva 3...
Ravioli a cuore
INGREDIENTI (2 persone): 150 g di farina 00 1 uovo 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 salsiccia di circa 150 g già cotta 40 g di parmigiano reggiano grattugiato...